Wine & Liquor BAR NOBU 開店一週間を終えて

怒涛の開店一週間が終わりました。

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7日(月)のプレオープンから10日(木)のグランドオープンを迎えて12日(土)までは、あっという間の一週間でした。
初めての定休日の一昨日日曜日は前日明け方まで仮眠もせずに仕込みを終わらせたので、店にはいかずにゆっくり休むことが出来ました。

初めての週六日間の来客数は77人(プレの三日間で23人、グランド以降の三日間で54人!)。 カウンター8席、ソファー席きつきつで4席、計12席の小さな店ですので、平均一日あたり11人の来客、すなわちほぼ一回転はまぁまぁの出来栄えです。
昨日14日(月)にカウンターに立って思ったのは、一週間を経て少しオペレーションに余裕ができたかなということです。 何をするにも先週前半はパニックのバタバタ、それに比べて昨日はゆっくりと動くことが出来た感じで、やっと新米バーテンダーになれた感じです。
余裕のオペレーションが出来て、所作の一つ一つがきれいに見えるのはまだ少し先かもしれませんが、無理せずのんびりと頑張っていこうと思います。

前職の有志や旧友そしてブロ友さんまで、たくさんの方からお祝いのお花をいただき、さながら店内はフラワーショップ NOBU のようですが、こちらでお世話になっている『竜ならなんでも委員会』有志の皆様からちょうだいしたこちらが、私のハートをぶち抜いてくれました。

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バー&シールド フレーム デザインのハーレー・ワインラックです!

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ファイヤーフレームの中央には、ハーレーのバー&シールド マークが誇らしげに。 う~ん、かっちょ良い♪
『竜ならなんでも委員会』有志の皆様(ら。さん、りーさん、すてさん、かきさん、ぶーさん、かわさん、muーさん)、本当にありがとうございました!

PS; ヴィーノさん、昨日は奥様とのご来店、まことにありがとうございました。また、事前に頂戴した美味しそうな洋梨も、本当にありがとうございます。熟してきたら、お客様へのサービスとして使わせていただきます(私一人では食べきれないし、自宅に持って帰るのも重たいので)。

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この記事へのコメント

@KID
2015年12月15日 15:42
これからですね~良い時も悪い時もありますが、お客様第一の接客が常連客を増やして行く事でしょう。まだ、隣のガールズバーのお嬢様方の御来店はありませんか?
2015年12月15日 22:09
1週間お疲れさまでした。
少しずつ監督さんらしいお店になっていくのが楽しみですね(^'^)
ワイン同様、いい味出して下さい。

ワインラック、喜んで頂いて何よりです。
(リーダーに任せっきりですが(^_^;))

何なに、隣にガールズバーですか。
ちと気になります(^_^;)
2015年12月15日 22:17
改めて開店おめでとうございます
と同時に、新天地を踏み出した第一歩に天晴れ!
いつまでも応援します

ワインラック、こんなんでよかったのかな
って、ちょっと気を揉んでましたが
お店において頂けて何よりです

今回の有志一同
言いだしっぺはすてさんでした
いい案、持ちかけてくれましたぁ 

委員会東都開催時は一同でお店ジャックして
パニパニさせてあげますね
っていうか、監督も一緒に飲もうよ!!

いやぁ、ホントおめでとうございました。
2015年12月15日 22:28
こちらこそありがとうございました。
久しぶりに楽しいお酒で、僕にしては飲みすぎました。
洋なしは、煮るなり焼くなりお好きにしてくだいませ。(笑)

あ、今度伺うときは一人で行きますね。
二次会でガールズバーに行きますので。 
2015年12月16日 00:26
監督さん、こちらではお久しぶりですσ(^_^;)

いんやぁ、気に入って頂けたようでこちらも嬉しいです。
来年も名古屋に行こうかと思っていたけど、関東遠征かしらん?!
札幌からだと旅行代はたいして変わらないしなぁ…。ん~(´Д` )
2015年12月16日 01:58
>@KIDさん
たった一週間が終わったばかりですので、のんびりゆっくり焦らずに行きます。
ガールズバーの尾根遺産たちは午前5時までのお仕事なので、客引きで外に出ているときに少しお話しする程度です。
@KIDさん、気になるなら行ってみてください。(爆)

>りーにんさん
地下がガールズバーです。
一人、むっちゃカワイイ子います!^^)

>らん太郎。さん
ありがとうございます!
お待ちしております。&一緒に飲みたいっす!^^)

>ヴィーノさん
次回はお越しいただいてもブログには書きませんので、思いっきり地下で楽しんじゃってください。私のところは来なくても大丈夫っす。(爆笑)

>ぶたまりさん
ありがとうございます!
東京一泊経由、名古屋で応援って感じですよね♪
2015年12月16日 07:37
開店おめでとうございます。

関東遠征の時には、お邪魔しま~す
飲みやすいワインを、教えて下さいね。

らん太郎。さんが、色々と骨折ってくれました。
2015年12月16日 13:48
>すてっぷたっちさん
ありがとうございます!
東京近辺にお越しの際は是非!^^)
らん太郎。さん、骨折りすぎてボロボロだったりして。^^;
mu.choro狸
2015年12月16日 14:08
怒涛の一週間お疲れ様でした。
これからが本番というところでしょうか。
素敵なラックですねぇ。仲間に入れてもらえて良かったー。

監督さんが仕込んだテリーヌ食べたいっす!
ら。さんとも行くけど友達とも行きますね。娘や息子に話したら行きたいというので連れていくよ!

ってな事言ってるけど私あまり飲めないっす^^
2015年12月16日 17:06
>mu.choro狸さん
どうぞいつでもお越しください。
でも、殿には少し早いかなぁ。^^;
2015年12月16日 19:06
ペース掴まれるのに時間が掛かるかもしれませんが、それもちょっとずつ佳い感じになっていかはることでしょう。
なにはともあれ グッドラックの心です。

2015年12月17日 13:53
>おーちゃんさん
ありがとうございます!
やっと思い出しました。小沢昭一さんだ!^^)
@KID
2015年12月21日 07:48
29日(火)PM6:00~4人でお願いします!^_^;
2015年12月21日 14:09
>@KIDさん
29日(火)午後6時四名さま、ご予約承りました。(^^ゞ
2015年12月21日 18:48
うわぁー、大盛況のご様子♪ 順調な船出、おめでとうございます!あ、、、ライダーやから、完璧な走り出し~と言うべきですね。
いいな~いいな~、私も行ってみたい。でも、そんな至近距離に可愛いお姉さんがいるガールズバーかぁ。。。

(@ ̄▼ ̄)ごっつ~心にブレーキかかりましたわ(笑)

今は彼方より商売繁盛祈ってまーす!
2015年12月23日 03:32
>うきさん
ガールズバーは当店の地下です。
つぶれる前に一度はお越しくださいませ♪^^)
Terry
2015年12月23日 22:51
あの~、メニューとかどこかに載っけてますか?
来月新年会でおぢゃましちゃおうかと思ってますが…。
2015年12月24日 13:44
>Terryさん
バーなんで食べ物メニューは少ないのですが、軽いおつまみに加えて鴨肉のテリーヌとかローストビーフとかペンネグラタン風とかって感じです。
年末年始休みにでもHPを作りますので、しばしお待ちくださいませ。(^^ゞ
2015年12月26日 00:55
本日もお疲れ様でした

聞いてると思いますが
明日待っててネ
2015年12月27日 02:42
>らん太郎。さん
お待ちしております♪