中華そば こむぎ(越谷市)

期せずして此方で食すことに・・・。

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目指したのは自宅から15Kmほどの『麵屋 六弦』でしたが、午後1時半着でも長蛇の列! 4号バイパス沿いの広い駐車場がある便利な場所なので覚悟はしてましたが、この時間なら大丈夫だろうと思ったオイラが浅はかでした。まぁTPD系列のお店なのですが、けっこう良いコメントがあったので行ってみようと思ったのに、どうも縁がないみたいでした。^^;

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時間も時間なので自宅方面に戻りながら午後2時過ぎでも入れる店を探していたら、もう何回も行列を見て諦めていた店が午後3時までやってることをラーメンマップアプリで確認。 ピークを過ぎてる時間帯だから、もしかしたらサクッと入れるかも!? と思って行ったのは此方、越谷市にある『中華そば こむぎ』です。 外待ちは無かったので扉を開いて入店すると中待ち4名。 結果、オイラが外待ち1号君になりました。^^;

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着席まで15分。 席に着いてから5分ほどで 塩中華そば(880円)が着丼です。
スープをすすると、なんと上品なこと。 鶏に節、そして海老や貝を感じます。 塩だれは丸く(淡路島の藻塩を使用)、とがりが全くない本当にやわらかいスープです。 麺は自家製の中細やや縮れで小麦がほんのりと香ります。 トッピングは塩そばならアスパラ肉巻きか塩チャーシューが本来選べるらしいのですが、アスパラ肉巻きは既に完売で強制的に塩チャーシューとなりました。 その他トッピングは2種類の鳥チャーシュー、穂先メンマ、白髪ねぎ、三つ葉、柚子片、刻みネギとわずかな青のり。 少し炙った塩チャーシューと穂先メンマがとても美味しかったです。
う~ん、総合してたいへん上品で優しい(もちろん無化調)一杯なのですが、出汁感が少し上品すぎて希薄感が否めません。 RDBの書き込みを見ると「ぶわ~っと香る甲殻類に代表される魚介の風味」などと書いてあるのですが、オイラにはかなり控えめに感じられました。 もしかして今日は日曜だから少し薄めてスープをたくさん作ったとか? まぁそれは無いだろうと思いますが、やっぱり少し上品すぎます。
え~ぃ、83点! ごちそうさまでした~。^^)/

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この記事へのコメント

2020年10月25日 23:00
自家製麵って看板だけで、本気度を感じます。
美味しそうです。
昼食のラーメンは、遅めだったんですね。
夕飯の頃、お腹空きましたか?(^'^)
らん太郎。
2020年10月26日 00:50
わかりますわぁ
13:30を過ぎて並んでるって
いつになったら空腹は満たされるのって気持ちになりますよね

外待ち少々ならまだしも
長蛇の列って時間帯とわずやーねぇ。
ヴィーノ
2020年10月26日 07:14
休日のお昼って結構混むんですね。昨日静岡に行ったのですが、一蘭がオープンしていて、14時頃なのに10人以上並んでいました。みんなラーメン好きなんですね。僕も、ですけど。(^^)
監督
2020年10月26日 13:22
>りーにんさん
朝飯、昼飯、夕飯とすべて2時間シフトでした。^^;
監督
2020年10月26日 13:23
>らん太郎。さん
基本的に行列には付き合わない性分ですが、この日は中待ち4名だったので我慢して並びました。
長蛇の列は、まず並ばないです。^^;
監督
2020年10月26日 13:24
>ヴィーノさん
美味しいものは並んでも食べたい!
気持ちは理解するのですが、長蛇の列はご免こうむります。^^;
2020年10月28日 08:08
行列見ると 入りたい気持ちよりも他探してしまう気持ち、よーっく解ります。
でもそんな美味しいお店って評判の所で外で待ってる人いなけりゃ待ちますよネ。
監督さんの舌ッて、なんでそんなに感度高いんやろ。
いつも読ませてもらって思うのは,ボクの舌はいわゆる"バカ舌”。
たぶん監督さんは、作ってはる時もよい調味料使ってはるから悪い味とかの判断ができるんでしょう。
そこから見習わなアカンのかも。
監督
2020年10月28日 09:21
>おーちゃんさん
少しだけなら待ちますけど、長蛇の列は絶対パスです。
昔は何にでも味の素かけてましたが、家内が薄味を心がける人なので少しずつ繊細な違いが分かるようになったのかもです。