とものもと(船橋市)

船橋の隅っこで「らん太郎。さ~ん」と叫ぶ。^^)

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今日は前から気になっていたタイトルのお店へターゲットを決めて出発。 いつものように外環道高架下の国道298号を行って県道180号と思っていたら国道298号が延びててビックリ。 せっかくだからそのまま進んだら、『道の駅いちかわ』なんてのが出来てるじゃないですか! ググってみたら今年4月にはオープンしてたのね。  都心に一番近い、ショップ、レストラン、カフェ、ラウンジ、カルチャースペース、スタジオ等、他の道の駅にないアイテムを揃えた『都市型道の駅』だそうな。^^;

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国道298号から14号を東方面へとつないで、県道180号を競馬場方面へ北上、ほどなくして西へ少し戻る形で細い道を入っていくと京成東中山駅近くにある此方、『とものもと』さんに到着です。
現地着は午後2時20分であったにもかかわらず、店前まで待ちが並んでました(人気店なのねぇ=RDB90.3ポイント)。
え~っと、駅ほぼ近だけどモロ住宅街の細い道なので、スポは駅前に停めて徒歩で来店しました。

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券売機一番左上のデフォは醤油らーめんでしたが、オイラはもちろん迷わずその下の塩らーめんを選択。 席に着くまで20分、着丼はそれから7~8分ほどでした。
まずスープをいただくと、「うんめぇ~っきゃ!」と声が出そうに!^^; アタックから貝(ホンビノス)の旨み全開です! 貝の出汁は強すぎると雑味も出がちですが、こちらのそれはさにあらず。 クリアな旨みと絶妙な濃さの塩ダレがベストマッチです。
麺は全粒粉タイプのストレート麺で茹で加減もバッチリ。 小麦の詰まったムチっとした食感、そしてすこしざらつく麺肌がスープを良くすくいます。
具材は低温調理で柔らかさを残した豚肩ロースのチャーシューと、それに隠れてチラッとしか見えないけど、同じく低温調理の鶏胸肉チャーシューでどちらも美味(豚より鶏の方が美味しかった)。 小松菜は新鮮で香り高く、焼き海苔も上等なそれ、穂先メンマは特筆なしだけど、あおさ海苔が潮のニュアンスを増幅させていて貝出しにジャストミート!
丼は清潔感を醸し出す白一色で、おしゃれを狙う店が良く使う口の細いものではなく広いタイプでレンゲも使いやすい。
これは久しぶりに高得点間違いなし!と思いつつも、非常に残念なことにスープが熱々ではないのよねぇ。 ぬるくはないんだけど、少しばかり温度が低いのよぉ。 寸胴直ではなく、せっかく別鍋で温めてるんだから、煮立つ寸前であげてくれれば最高なんだけどなぁ~と思ったのですが、ググってみるとホンビノス貝の旨み成分であるコハク酸は熱々の温度では知覚できず、スープの温度が程よく下がってくると感じられるものらしいのです。 それゆえの熱々一歩手前なのかもしれませんが、最初は熱々で、後々下がってくれば旨みがグッと現れてくる変化も楽しいだろうになぁなどと思ったりもしての92点!
「ごちそうさまでした。すんげぇ美味かったです!」と店主にお伝えして店を後にしました。

岐路途中でバイク屋さんに寄って、昨日自分で調整したクラッチレバーの遊びをプロに再微調整してもらってから帰宅しての、本日の走行距離、下路ばっかりの77Km。
いやぁ~美味しかった。


PS; このお店、火曜日だけは鶏白湯+貝出汁専門の『もとのとも』になります。 でも、火曜じゃ行けねぇしっ!^^;

この記事へのコメント

2018年10月29日 03:10
ういーっす!
外環の開通で市川方面は密かに変わってるらっしいっすね!

このラーメン屋、全然知りませんでした
東中山!?すぐです、すぐです
これは絶対に行かないかんな
お昼すぎても混んでるんだぁ~。
2018年10月29日 12:45
>らん太郎。さん
営業時間が変則的なので気をつけてくださいませ。
水木  18:30-22:30
土日月 11:00-15:00
金曜定休で、火曜日は『もとのとも』で11:30-14:00 & 18:30-21:30
2018年10月29日 21:36
92点! パーカーポイントと同じ価値だとしたらかなりの上物ですね。お店の外観は美味しそうに見えないんですけどね~。
2018年10月29日 22:58
おぉ~92点出ましたね!
お店の名前、上から読んでも下から読んでもなんですね。
券売機一番左上の法則を知らなんだ。
今度迷った時は、そうしてみます。
2018年10月30日 04:54
地図検索!
駐車場なし、行く時は京成で行きます^^
2018年10月31日 09:44
>ヴィーノさん
PPならぬKP(爆)でも90ポイントオーバーは上物です。
確かに外観は超プアですが、質実剛健ってことで!^^)/

>りーにんさん
出ました、山本山ですっ!^^;
デフォは一番上左端にしてるお店が多いです。

>らん太郎。さん
はい、お宅からでしたら京成がよろしいかと。^^)/
(チャリ置き場すら無いんで)
@KID
2018年11月02日 05:14
評価が高いんですね~画像でも冷めている感じに見えますね!
行った事ないのですが、駐車場が無いんですね~。

バーへは年内にもう一度は寄れたらと思います・・・。
2018年11月03日 12:41
>KIDさん
評価高いです!
冷めてはいませんが熱々ではありません。
お待ちしてます。^^)
2018年11月03日 22:17
ラーメンはやっぱり塩なのネ。
監督さん絶賛ッとなるとらん太郎。さんのハートはがッちゃんこ状態なんでしょうネ。
ボク自身は貝アレルギーがあるので食べられないのです。
都会型道の駅に興味津々。
2018年11月03日 23:56
>おーちゃんさん
ありゃま、貝アレルギー?
それは残念。^^;
AKI
2018年11月04日 19:08
KPがここまで高いとは凄いお店ですね、そんでもってデフォが醤油とは!両方食べたいですっ
こちらのブログ、私にとってはKRDB😊
2018年11月04日 19:39
>AKIさん
KRDBって「来るとデブ」?^^)
AKI
2018年11月05日 09:26
KRDB=カントクラーメンデータベース🤣
ここを見ても見なくても食べるものは食べるのだ
2018年11月05日 12:23
>AKIさん
そっかなぁ~とは思いましたが、少し遊んでみました。^^)
詩音連音
2018年11月11日 10:01
監督さん(^o^)
おはようございます(^o^)

ご無沙汰しておりましたm(_ _)m

ふふふ。

いつものメンバーさんが勢揃い(笑)

嬉しくなりました(笑)

うぅ〜ん、92点の高得点。食べたぁ〜い。

東京にいってもなかなか時間が作れない(泣)

ワインを飲むと、極端にオシッコが出なくなるんです。(朝から失礼しました)
 
もしかして肝機能が悪いのかな???と思いましたが、健康診断では指摘されず。

なので、ガンガン飲んでます(笑)その倍の量の水も飲みます(笑)
2018年11月11日 11:51
>詩音蓮音さん
あらま、お久しぶり!
極端におしっこ出まくるよりは良いんでない!? ^^;